Concludiamo la settimana… in dolcezza! Tessa Gelisio propone un dolce tipicamente carnevalesco, in una versione light (ma non troppo)… ma fritta! Prepariamo le frittelle di Carnevale. Cotte e mangiate!
Ingredienti
- 3 uova, 300 g di ricotta, 300 g farina 00, 50 g di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di uvetta
Procedimento
Sbattiamo con una frusta manuale le uova intere. Uniamo la ricotta e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporiamo la farina precedentemente setacciata. Mescoliamo. Aggiungiamo, infine, lo zucchero ed il lievito. Impastiamo fino ad ottenere un composto liscio. Infine, incorporiamo l’uvetta.
Scaldiamo l’olio di arachide. Tuffiamo nell’olio già a temperatura (170°) delle quenelles di impasto (formiamo delle palline, aiutandoci con due cucchiaini). Quando sono dorate, le facciamo sgocciolare su carta assorbente. Da fredde, le spolveriamo con zucchero a velo.
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