Il tutor Mirco Della Vecchia, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto le barrette energetiche. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per 10 barrette: 350 g cioccolato bianco, 300 g cioccolato senza zucchero, 100 g cereali alle fibre, 100 g ribes rosso disidratato
Procedimento
Sciogliamo il cioccolato bianco e lo temperiamo, ovvero lo portiamo rapidamente ad una temperatura intorno ai 21°. In una ciotola, mescoliamo i cereali ed il ribes rosso. Uniamo il cioccolato temperato e stendiamo il composto ottenuto su una teglia alta 2 cm. Spianiamo il composto, in modo da renderlo liscio in superficie. Lasciamo indurire pochi minuti in frigorifero. Con un coltello a sega tagliamo delle barrette larghe 3 cm e lunghe 8-10 cm.
Sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde. Immergiamo le barrette per 1/3 nel cioccolato fondente fuso. Poggiamo su carta forno e decoriamo, servendoci di un conetto di carta, con serpentelli di cioccolato fondente.
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