“Cotto e Mangiato”: biscotti nocciolosi al cocco

Tessa Gelisio chiude la settimana di Cotto e mangiato… in dolcezza! Proponendo la ricetta di un dolcetto goloso, perfetto per la vostra colazione. Ecco a voi la ricetta dei biscotti nocciolosi al cocco. Cotti e mangiati!

Ingredienti

• 180 g di burro morbido, 180 g di zucchero semolato, 2 rossi d’uovo, 250 g di farina, 140 g di farina di cocco, un pizzico di sale, granella di nocciole

Procedimento

In una ciotola, mettiamo 180 g di burro morbido con 180 g di zucchero semolato. Aggiungiamo 2 rossi d’uovo e lavoriamo bene, con un cucchiaio di legno. A parte, mescoliamo insieme 250 g di farina e 140 g di farina di cocco, con un pizzico di sale. Incorporiamo le farine al composto di burro e uova. Ottenuto un composto omogeneo, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti. Ricaviamo dei salsicciotti, che tagliamo a tocchetti, quindi diamo la forma di palline e infine le schiacciamo leggermente al centro. Spolveriamo con granella di nocciole, che facciamo ben aderire e inforniamo 15 minuti a 180°.