Una nuova canzoncina introduce l’inossidabile Annina Moroni, che per la prima volta in quest’edizione mette le mani in pasta e prepara uno dei suoi insuperabili dolcetti: un dessert ‘del recupero‘: la coppa di gelato ai lamponi.
Ingredienti:
- 4 pesche, 500 g di gelato alla vaniglia, 150 g di lamponi, 200 ml di panna da montare, 70 g di zucchero semolato, 20 g di zucchero a velo, foglie di menta
Mettiamo le pesche con la buccia a cuocere 5 minuti in acqua; togliamo la buccia, mettiamo sopra dello zucchero e le mettiamo, coperte, in frigorifero per una notte; in alternativa compriamo delle pesche sciroppate. In una padella, mettiamo lo zucchero semolato, lo lasciamo un po’ caramellare e poi uniamo i lamponi e facciamo cuocere qualche minuto; quindi li frulliamo ad immersione. In una teglia rotonda, mettiamo alla base il gelato alla vaniglia, pareggiando bene; mettiamo sopra le pesche sciroppate a raggera, tra una e l’altra facciamo delle stelle con la panna montata; mettiamo una pesca intera al centro e decoriamo con qualche lampone intero. Ultimiamo con la salsa di lamponi, guarniamo con qualche foglia di menta e spolveriamo di zucchero a velo.
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