“Fatto in casa per voi”: tartellette mignon ripiene di Benedetta Rossi

Nelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle tartellette mignon ripiene. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• Frolla all’olio: 1 uovo, 70 g zucchero, mezza bustina di lievito, 80 ml olio di semi, 220 g farina
• Crema: 500 ml latte, buccia di limone, 2 uova, 80 g zucchero, 30 g amido di mais, frutta fresca

Procedimento

Partiamo dalla pasta frolla. In una ciotola mettiamo l’uovo intero, lo zucchero, il lievito per dolci e l’olio di semi. Mescoliamo, quindi aggiungiamo la farina poca per volta. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Pernuna variante al cioccolato, aggiungiamo un cucchiaio di cacao amaro, togliendo un cucchiaio di farina dal totale.

Stendiamo la frolla con il mattarello all’altezza di 3-4 mm. Ritagliamo dei fiori con il coppapasta apposito e adagiamo ogni fiore su un pirottino di carta capovolto. Posizioniamo su un teglia e cuociamo in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 15-20 minuti, 180° forno statico. Appena dorate, sforniamo e togliamo i pirottini qualche sono ancora calde.

Passiamo alla crema: scaldiamo il latte con la scorza di limone. In un altro pentolino, invece, mettiamo le uova intere, lo zucchero, l’amido e mescoliamo per bene. Stemperiamo la pastella con il latte caldo e mescoliamo. Rimettiamo sul fuoco e, continuando a mecolare, facciamo addensare. Alla prima bolla, spegniamo e lasciamo raffreddare.

Farciamo le tartellette con la crema ormai fredda. Decoriamo con la frutta fresca tagliata e cosparsa con un po’ di succo di limone.

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