“La prova del cuoco”: lingue di gatto di Luisanna Messeri

Antonella raggiunge Luisanna Messeri, pronta a cucinare nonostante la sua proverbiale ‘brocionagine‘, un dolce amatissimo dalle signore, assicura… A questo link trovate la ricetta della torta mousse al cioccolato, qui, invece, vediamo come preparare le lingue di gatto.

Ingredienti

• Per le lingue di gatto (30 biscotti): 100 g farina 00, 100 g albumi a temperatura ambiente, 100 g burro morbido, 100 g zucchero a velo.

Procedimento

Montiamo il burro morbido con lo zucchero a velo. Aggiungiamo lo stesso peso di albumi (circa 3). Lavoriamo ancora con le fruste elettriche, quindi incorporiamo, pian piano, la farina. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferiamo in una sacca a poche e formiamo dei serpentelli, distanti tra loro, su una teglia foderata di carta. Inforniamo a 180° fino a quando dorano leggermente i bordi di ciascun biscotto. Lasciamo raffreddare.

• Clicca qui per la ricetta della torta mousse al cioccolato di Luisanna Messeri